Đo Đo và 50 món Quảng

[hoangtube]

Đo Đo và 50 món Quảng

Quán chợ Đo Đo là quán ăn do vợ chồng nhà văn Nguyễn Nhật Ánh tạo lập, với mong muốn sẽ đưa được các món ăn Quảng Nam - quê hương chủ quán – góp mặt vào thị trường ẩm thực Sài Gòn. Khởi sự ngày đầu ở địa chỉ 22C Nguyễn Hữu Cầu, Tân Định, nơi đã tạo nguồn cảm hứng cho nhà văn Nguyễn Nhật Ánh viết nên tác phẩm “Quán Gò đi lên” năm 1998, đến nay Đo Đo đã có hơn 10 năm kinh nghiệm để xác nhận thương hiệu của mình.



Quán có một thực đơn khá phong phú xấp xỉ 50 món ăn theo phong cách Quảng Nam. Chị chủ quán, cô dâu của xứ Quảng đã đúc kết: “Phong cách ẩm thực Quảng Nam giản dị nhưng yêu cầu về chất lượng thực phẩm rất cao. Ngoài tiêu chuẩn vệ sinh, nguyên vật liệu phải tuyển chọn từ miếng thịt, miếng cá, miếng rau ngon nhất và tươi nhất. Ăn thịt luộc thì miếng thịt phải thơm, khi xắt ra lát thịt phải đảm bảo tỷ lệ 2 phần nạc một phần mỡ. Ăn cá ăn tôm thì phải nấu bằng cá tôm tươi bởi vì hầu hết những món ăn đều mộc, tươi, nguyên. Ăn rau thật nhiều và hầu hết là ăn rau sống phối hợp sao cho mùi vị quyện hòa. Nói chung ăn món gì cũng phải mặn mà và vị ngon ngọt phải đến từ sự tươi nguyên của thực phẩm chứ không mượn vị ngọt của đường, bột ngọt hay các loại gia vị khác”.

Quán chủ trương thực hiện món ăn luôn tươi nóng, khách gọi món mới làm: rau lang, rau muống, rau dền luộc từng dĩa, cá chiên từng con, canh nấu từng tô… Vì vậy khách phải chờ hơi lâu một chút, nhưng bữa ăn sẽ rất ngon miệng, giống như ăn tại nhà mình vậy. Chị chủ quán tiết lộ chính anh chủ quán cũng là thực khách quen thuộc của quán Đo Đo. Buổi trưa ghé quán, anh cũng kêu: “một dĩa thịt luộc mắm cái, một cá nục muối mặn, một rau lang luộc, một canh nghêu nấu cải xanh….”.

Hiện nay quán có 2 địa điểm: một ở quận 1, một ở quận Tân Bình. Cả 2 nơi đều do một đầu bếp chính nấu tại “xưởng” để bảo đảm cả hai quán có chất lượng như nhau.

Thực khách có thể tham khảo trang web www.quandodo.com, ngoài các chi tiết về ăn uống, cửa hàng…. trang web của quán Đo Đo còn có nhiều thông tin rất…. văn hóa văn nghệ nữa đấy!

ĐỊA CHỈ:

Quán Đo Đo 1 nằm ở số 10/14 Lương Hữu Khánh, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1. Điện thoại: 39254159.
Quán Đo Đo 2 nằm ở số 22 Ấp Bắc, phường 13, quận Tân Bình (đối diện tòa nhà E-town). Điện thoại: 38427344.
Website: www.quandodo.com

ĐƯỢC ĂN ĐƯỢC NÓI:

"Tuy người Sài Gòn nhưng tôi rất thích dẫn vợ con đến ăn ở quán Đo Đo. Món ăn ở đây rất đậm đà, ngon miệng. Cách nấu nướng và không khí cảnh quan ở Đo Đo tạo cho tôi cảm giác như đang ăn bữa cơm gia đình. Thực khách của Đo Đo cũng rất hay: hầu hết đều ăn mặc, chuyện trò lịch sự và thân thiện. Đến Đo Đo, con trai tôi còn có niềm vui lớn là xin được chữ ký của chú Ánh và nhiều văn nghệ sĩ khác…" (Trung “đầu bạc”, đường Lê Quang Định, TPHCM)

V.D

(Báo Thanh Niên thể thao & giải trí, 7-4-2009)