Mắm mực (tuoitredatquang)

[tuoitredatquang.com]

Mắm mực



Mắm mực có thể là một trong những món ăn lạ của nhiều người nhưng đối với người dân xứ Quảng thì đây lại là một món ăn thường thấy.

Biển nơi đây được trời ưu đãi, vào mùa hè khoảng tháng 4-5 thì biển đầy ắp mực là mực. mực lớn thì được làm sạch và trở thành món mực một nắng. Mực trung thì được đem về làm trong các xí nghiệp đông lạnh, còn lại mực nhỏ thì người dân mua với giá rất rẻ để đem về làm mắm (mực ngâm với muối).

Mắm mực khi chín thì có mùi thơm rất ngon, khi ăn chỉ cần cho ớt, tỏi và vài giọt chanh là có thể thưởng thức. Ăn với cơm vào những ngày mưa lũ rất ngon.

Người dân Hàn Quốc cũng rất thích ăn mắm mực, nhưng cách chế biến thì rất khác. Họ dùng những con mực lớn hơn, lột hết da mực, thái ra từng sợi nhỏ, sau đó đem ngâm với hỗn hợp bao gồm : ớt, tỏi, mắm,...cho vào chiếc keo nhỏ và để vào tủ lạnh thưởng thức dần.(Cách này có lẽ là mực chưa được chín lắm, nhưng người Hàn Quốc nỗi tiếng là ăn những món sống mà...).

tuoitredatquang (sưu tầm)